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Receta wok de verduras

El Wok de verduras es una receta fácil de preparar, y sana, apta consumir en cualquier época del año. Nuestra cebolla hará de su plato una auténtica delicia.

Ingredientes:

  • Salsa de Ostras
  • Salsa de soja
  • Dos cebollas dulces
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Un calabacín
  • 500 gramos de pollo
  • 20 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de maizena

Vamos a preparar un Wok de Verduras, el primer paso es limpiar y trocear todos los ingredientes. Cortamos el pollo en dados de unos dos centímetros y las verduras en tiras.

Despues mezclamos el pollo con la salsa de ostras, la cantidad de salsa de ostras a utilizar se calcula en función de la cantidad de pollo, tiene que quedar bien impregnado, ante la duda, conviene ir añadiendo poco a poco,  ir viendo si el pollo nos pide más salsa.

Este es el aspecto que debe tener el pollo una vez que hemos añadido la salsa de ostras, si finalmente, a medida que se va cocinando en la sartén, vemos que la cantidad no es suficiente, añadimos más.

Calentamos el wok y echamos un chorrito de aceite, lo ponemos a fuego alto, y cuando esté caliente añadimos el pollo, es importante que el fuego esté muy caliente para que el pollo se cocine al estilo oriental, ya que en Asia suelen cocinar combinando fuegos altos para dar golpes de calor, y fuegos bajos para cocinar los alimentos evitando que se quemen. Es importante recordar esto mientras preparamos nuestro Wok de verduras y cocinamos los diferetnes ingredientes.

Una vez el pollo esté cocinado, reservamos y cocinamos las cebollas, añadimos nuevamente un chorrito de aceite, subimos el fuego, y cuando esté alto añadimos las cebollas.

Cuando las cebollas se encuentren cocinadas, y presenten un aspecto mas tierno, pero antes de que estén totalmente hechas, añadimos los pimientos, en este caso no hace falta añadir aceite de nuevo, ya que no hay riesgo de que se quemen debido al jugo de las propias verduras, y a las variaciones entre fuego alto y fuego medio que vamos haciendo.

Cuando los pimientos ya estén casi cocinados, añadimos el calabacín, y removiendo constantemente hasta que adquiera una textura suave, y reservamos.

Dejamos reposando las verduras con el fuego apagado, y procedemos a mezclar la salsa que aportara sabor y textura a nuestro plato. Para ello necesitamos un poco de agua, dos cucharadas de maizena, el vino blanco y la salsa de soja.

Mezclamos los ingredientes de la salsa, en primer lugar el agua con la maizena, y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme, a continuación el vino blanco y por último la salsa de soja. Las cantidades no tienen porqué ser exactas, dependen del gusto de cada uno ya que la salsa de soja será el sazonador de nuestro plato, y por ello añadiremos salsa de soja hasta que adquiera la mezcla un color marrón claro y esté a nuestro punto de sal.

Cuando tengamos la salsa lista, retomamos las verduras, y una vez que el fuego vuelva a adquirir temperatura, añadimos el pollo al wok de verduras y removemos para que se mezclen adecuadamente.

Finalmente, añadimos al wok de verduras y pollo, la salsa de soja, vino y maizena que hemos preparado anteriormente, removemos y dejamos reposar aprovechando el calor residual del fuego para que se acabe de cocinar nuestro plato.

Cuando ya esté listo nuestro plato, emplatamos y a comer!

 

 

 

 

 

 

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