colifor al por mayor

Coliflor

Disponibilidad

Disponible todo el año.

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dec

Variedades

Extra tempranas, tempranas, media estación y tardías.

Origen

Originaría de Asia menor o de Chipre, la coliflor se cultiva desde la antigüedad en la cuenca mediterránea oriental. En el siglo XVI, se propaga por Italia y después por toda Europa, llegando España en el siglo XVIII. Durante el siglo XIX, las potencias europeas la extendieron por todo el mundo. En el mercado, hay variedades tempranas y tardías.

Region de Producción

En España se cultiva en Murcia, Andalucia, ​​Comunidad Valenciana, Castilla la Mancha, Extremadura, Aragon y La Rioja.

  • Descripción

    Descripción

    Coliflor

    Descripción

    La coliflor es una planta anual cuya parte comestible, la pella blanca, no es exactamente la flor de la planta, a diferencia del brócoli, por ejemplo. Se trata precisamente del meristemo, es decir, del estadio precedente que desarrollan los tallos florales. Esta parte, unida a un tallo central (el cogollo) se cosecha por consiguiente antes de la floración propiamente dicha. Si la planta se espiga, aparecen unas flores amarillas que producen semillas pardas y amarillentas.

     

    Uso en cocina

    Es una verdura preciada, que se consume principalmente en los meses de invierno, ya que resulta muy fácil de preparar y es rica en nutrientes y sustancias saciantes. La coliflor es una hortaliza poco calórica.

     

    Beneficios para la Salud

    Poco calórica, la coliflor es estimulante y previene las enfermedades vasculares. Es una verdura excelente para los huesos, la piel, el cabello y las uñas. Provista de muy pocas calorías (28cal/100g), se recomienda en dietas de adelgazamiento. Es interesante por sus propiedades antihemorrágicas gracias a su contenido en vitamina K. También es rica en fibras, en minerales (particularmente calcio y potasio) y en vitamina C.

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