cebollas al por mayor

Cebolla

Disponibilidad

Disponible todo el año.

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Variedades

Las cebollas blancas: consumidas en primavera, frescas, en ensaladas o encurtidas en vinagre. No se conservan muy bien, son más o menos resistentes a las heladas y las variedades se diferencian por su precocidad.

Las cebollas de color: amarillas o rojas, se cosechan verano y aseguran así el consumo durante el otoño y el invierno. Éstas cebollas se conservan bien.

Cebollas rebrotadas: se cultivan para obtener bulbos para repicar.

Origen

Sin duda originaria de Asia central, Persia y Afganistán,la cebolla existía ya muchos miles de años antes de nuestra era. Símbolo religioso, la cebolla parece representada en los frescos de las tumbas egipcias e incluso se han encontrado en los sarcofagos. Junto con el ajo y el puerro, constituía la alimentación de los constructores de las pirámides. Los hebreos, los griegos y los romanos la empleaban generosamente, y estos últimos consideraban que daba fuerza. A pesar de que se venía cultivando desde hace muchísimo tiempo, la cebolla no llego a Francia hasta la edad media. Desde entonces, la cocina la adoptó como uno de sus mejores aliados.

Region de Producción

En España se cultiva por toda la geografía española aunque principalmente en Andalucia y Castilla la Mancha.

  • Descripción

    Descripción

    Cebolla

    Descripción

    La cebolla es una planta bulbosa, bienal y rústica, generalmente cultivada como anual. El primer año forma el bulbo comestible; este, replantando, produce el segundo año un tallo floral. Las pequeñas flores blancas se transforman en cápsulas que encierran cada una varias semillas. Las variedades se diferencian por la forma del bulbo, achatado o redondo; por su color, blanco, amarillo o rojo, y por su sabor, más o menos fuerte.

     

    Uso en cocina

    Cruda o cocida, se incluye en la preparación de muchos platos; salsas, sopas, ragús, pizzas y tartas. Cruda, en ensaladas, sandwiches y escabeches, está en muchas recetas conocidas y variadas. Se pueden encurtir, rellenar, freír, etc.

     

    Beneficios para la Salud

    Gran amiga del páncreas y del hígado, la cebolla es el enemigo de ciertos cánceres, de enfermedades cardiovasculares y de la osteoporosis. Es antioxidante, antiescorbútica, pectoral, antiséptica, estimulante del aparato digestivo y vermífuga. También facilita el trabajo cerebral. Es una planta muy diurética, particularmente beneficiosa para las personas que sufren retención de orina, reumatismos o cálculos renales. Facilita el sueño y ayuda disminuir el nerviosismo y la ansiedad. Actúa como calmante y pectoral, calma la tos y la ronquera, y ayuda a combatir los catarros y las anginas. En caso de gripe, se pueden emplear cebollas en rodajas maceradas en agua. Una decocción de pieles de cebolla es eficaz para curar la diarrea. Cruda se emplea en cataplasmas para aliviar el dolor de cabeza, y el zumo de cebolla fresco calma las picaduras de avispa.

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