ajos al por mayor

Ajo

Disponibilidad

Disponible todo el año.

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Variedades

Dentro de las variedades de ajo destaca el ajo blanco Garkua, ajo spring blanco, ajo spring violeta, ajo morado de Pedroñeras y ajo negro.

Origen

Originario de las estepas de Asia central, el ajo se conoce desde la antigüedad. En Egipto, en la época de los faraones, lolos obreros que participaban en la construcción de las pirámides recibían un diente de ajo cada semana.

Region de Producción

En España se cultiva en Castilla la Mancha principalmente, Castilla-Leon, Extremadura, Andalucia y Madrid.

  • Descripción

    Descripción

    Ajo

    Descripción

    El ajo es una planta vivaz de la que se consume el bulbo, compuesto por numerosos dientes. Las hojas son muy estrechas, largas y planas, y crecen directamente sobre el bulbo. Cada diente está envuelto en una película membranosa, blanca o rosada. Las flores, blancas o rosadas, están agrupadas en una masa esférica, encerrada antes de la floración en una membrana de vértice afilado.

     

    Uso en cocina

    En la cocina, puede utilizarse de distintas formas: fileteado, picado finamente y, en ocasiones, mezclado con aceite para evitar que se seque y transmita olor o sabor a otros alimentos guardados en el frigorífico.

    También se emplea como condimento en pastas, salsa de sofrito, picada con perejil, pisto, carnes y pescados a la parrilla. Incluso da nombre a numerosos platos, como la sopa de ajo, el alioli o el conejo al ajillo.También se macera en aceite de oliva para aliñar ensaladas.

     

    Beneficios para la Salud

    El ajo tiene propiedades muy diversas: aperitivas, diuréticas, estimulantes, estomacales, antisépticas, emenagogas, vermífugas y carminativas. También es hipotensor y antidiabético. El consumo está recomendado en casos de asma, de ictericia, dolor de dientes, de tos ferina, de parásitos intestinales y de hemorroides. La decocción de dientes se emplea contra la hipertensión, para dilatar los vasos sanguíneos y para estimular la circulación. También calma la tos si se consume con miel. El ajo tiene un efecto favorable sobre la tasa de colesterol y sobre la secreción de jugo gástrico..

    En uso externo, se emplea en cataplasma para curar las verrugas y los callos de los pies. Las picaduras de avispa se alivia frotando un diente de ajo sobre la zona afectada.

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